En smakresa till Turkiet: Upptäck hemligheten bakom den perfekta Lahmacun
Turkisk mat erbjuder en färgstark och smakrik upplevelse som fångar essensen av Mellanöstern. En av de mest populära rätterna är Lahmacun, även känd som “turkisk pizza”. Den tunna och krispiga brödgrunden toppas med en kryddig blandning av kött och grönsaker. En rätt som är enkel att laga, men rik på smak – perfekt för både familjemiddagar och festligare tillfällen.
Ingredienser
- Deg:
- 500 g vetemjöl
- 1 tsk salt
- 2 tsk socker
- 7 g torrjäst
- 300 ml varmt vatten
- 2 msk olivolja
- Topping:
- 400 g nötfärs eller lammfärs
- 1 stor lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd paprika, finhackad
- 2 tomater, finhackade
- 1 knippe persilja, finhackad
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk spiskummin
- Salt och peppar efter smak
Till servering:
- Citronskivor
- Tunnbröd eller lavash (valfritt)
- Paprikaflingor (valfritt)
- Några kvistar färsk persilja för garnering (valfritt)
Stegvisa instruktioner för att laga Lahmacun
Tillagning av degen:
- Blanda jäst med varmt vatten och socker. Låt stå i 10 minuter tills det börjar skumma.
- Kombinera mjöl och salt i en skål. Gör ett hål i mitten och häll i jästblandningen samt olivolja.
- Arbeta ihop till en smidig deg. Knåda degen i 10 minuter på en mjölad yta.
- Lägg degen i en skål och täck med en fuktig handduk. Låt jäsa i 1 timme tills den dubblat sin storlek.
Beredning av toppingen:
- Blanda färsen med lök, vitlök, paprika, tomater och persilja.
- Tillsätt tomatpuré, paprikapulver, spiskummin, salt och peppar. Rör om tills allt är väl blandat.
Sammansättning och bakning:
- Kavla ut degen till tunna cirklar på en mjölad yta.
- Placera cirklarna på bakplåtspapper eller oljade bakplåtar. Sprid ut toppingen jämnt över varje deg.
- Värm ugnen till 250°C. Baka i 6-8 minuter tills kanterna är gyllene och krispiga.
Servering:
Servera Lahmacun med citronskivor, tunnbröd och paprikaflingor. För extra smak kan du garnera med färsk persilja.
Njutning vid varje tugga!
Denna läckra rätt är perfekt både som snabb middag och som en imponerande rätt för gäster. Den krispiga basen och den smakrika toppingen skapar en perfekt harmoni som kommer att bli en favorit på ditt bord.
Gillar du receptet? Dela det gärna med dina vänner!
Med vänlig hälsning,
Saga
