Somalia: Ett Recept på Äkta Somalisk Canjeero

Somaliska Canjeero är ett traditionellt och älskat inslag i det somaliska köket. Dessa tunna, pannkaksliknande bröd serveras ofta till frukost och kan ätas med både söta och salta tillbehör. Canjeero har en lång historia i Somalia och speglar landets rika kultur och traditioner. Genom generationer har detta enkla men delikata bröd varit en grundpelare i många somaliska hem.

Bli helt anonym!

Du som älskar recept och god mat kanske också är intresserad av att vara helt anonym online? NordVPN erbjuder de absolut bästa tjänsterna!

Läs mer

Bakgrund och Kultur

Canjeero är mer än bara en maträtt – det är en del av vardagen i Somalia. Den mjuka och lätt syrliga smaken påminner om injera från Etiopien men är mindre porös och något mildare i smaken. Traditionellt tillagas Canjeero i en speciell järnpanna, vilket ger bröden deras karakteristiska konsistens. Måltiden är ofta ett tillfälle för familjer att samlas och dela en stund av gemenskap.

Ingredienser

2 koppar vetemjöl
1 kopp majsmjöl
2 koppar ljummet vatten
1 tesked torrjäst
1 tesked socker
1/2 tesked salt
Olja för stekning

Steg-för-steg Instruktioner

Blanda jästen och sockret med lite ljummet vatten i en skål. Låt blandningen stå i 5 minuter tills den börjar bubbla.
I en stor skål, blanda vetemjöl, majsmjöl och salt. Tillsätt jästblandningen och resten av vattnet gradvis medan du rör om tills du får en slät smet.
Täck skålen med en ren kökshandduk och låt smeten jäsa i cirka 2 timmar tills den har fördubblats i storlek.
Värm en non-stick-panna eller en traditionell järnpanna på medelhög värme. Smörj lätt med olja.
Häll en skopa av smeten i pannan och rotera den för att sprida smeten jämnt till en tunn cirkel.
Stek Canjeero i cirka 2 minuter tills ytan är torr och kanterna börjar lossna. Vänd inte brödet.
Ta bort från pannan och fortsätt med resten av smeten.