Visste du att…
Senegal är känt för sin rika matkultur och är en av de ledande producenterna av jordnötter i världen. Jordnötter är en viktig ingrediens i många traditionella rätter och exporteras globalt och används ofta och gärna i senegalesiska maträtter vilket ger maten sin fantastiska, karaktäristiska smak.
Vad är Yassa Poulet?
Yassa Poulet är en traditionell senegalesisk rätt som kännetecknas av sin intensiva smak från lök, citron och senap. Kycklingen marineras länge för att få en djup och fyllig smak innan den grillas eller steks och kokas i en mustig sås. Denna rätt är en av Senegals mest populära och avnjuts ofta med ris.
Ingredienser (4 portioner)
- 1 hel kyckling (eller 4 kycklinglår), styckad
- 4 stora gula lökar, tunt skivade
- 4 vitlöksklyftor, pressade
- 2 citroner, pressad saft
- 3 msk dijonsenap
- 2 msk matolja
- 2 dl vatten
- 1 tsk chiliflakes (valfritt)
- 2 lagerblad
- Salt och svartpeppar efter smak
- 2 dl kokt ris (för servering)
Instruktioner
- Marinera kycklingen: Blanda kycklingbitarna med citronsaft, senap, vitlök, salt, peppar och hälften av löken. Låt marinera i minst 2 timmar, helst över natten.
- Stek kycklingen: Hetta upp matolja i en panna och bryn kycklingen tills den får en gyllenbrun yta. Ta upp och lägg åt sidan.
- Fräs löken: I samma panna, fräs den resterande löken tills den blir mjuk och karamelliserad.
- Koka såsen: Tillsätt marinaden, vatten, lagerblad och chiliflakes. Låt koka upp.
- Låt kycklingen sjuda: Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt puttra i ca 30 minuter tills den är genomkokt.
- Servera: Servera kycklingen med rikligt av såsen och nykokt ris.
Denna rätt är både syrlig och kryddig, vilket gör den till en riktig smakexplosion! Perfekt att laga till familj och vänner.
Med vänlig hälsning,
Saga
