Mongoliet: Ett Recept på Äkta Mongoliska Buuz
Buuz är en traditionell mongolisk rätt som består av saftiga ångade dumplings fyllda med kött och kryddor. Dessa små degknyten är en viktig del av Mongoliets matkultur och är särskilt populära under det mongoliska nyåret, Tsagaan Sar. Historiskt sett har de varit en favorit bland nomadiska herdar eftersom de är näringsrika och enkla att laga i en enkel ångkokare.
Om Mongoliet
Mongoliet är känt för sina vidsträckta stäpper, hårdföra nomadiska traditioner och unika matkultur. Landet har ett klimat med extrema temperaturväxlingar, vilket har format det traditionella köket som ofta består av kött och mejeriprodukter för att ge maximal energi och näring. Buuz är ett perfekt exempel på denna rustika och välsmakande mattradition.
Ingredienser (4 portioner)
- 500 g lammfärs eller nötfärs
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk kummin
- 1 dl vatten
- 400 g vetemjöl
- 1,5 dl vatten (till degen)
- 1 nypa salt
Instruktioner
- Gör degen: Blanda vetemjöl och salt i en skål. Tillsätt vattnet gradvis och knåda tills du får en smidig deg. Låt vila i 30 minuter.
- Förbered fyllningen: Blanda köttfärsen med lök, vitlök, salt, peppar, kummin och vatten. Rör om ordentligt.
- Forma buuz: Kavla ut degen och stansa ut runda cirklar. Lägg en matsked fyllning i mitten av varje cirkel av deg.
- Vik dumplings: Nyp ihop kanterna försiktigt och forma ett litet veck upptill.
- Ånga buuz: Placera dina dumplings i en ångkokare och ånga i ca 15-20 minuter tills degen är genomkokt.
- Servera: Njut av dina buuz med en skvätt sojasås eller chiliolja.
Buuz är en fantastisk rätt som verkligen fångar essensen av Mongoliets kök. Prova detta recept och upplev smaken av den mongoliska stäppen!
Med vänlig hälsning,
Saga
