Mali: Ett Recept på Äkta Malisk Tiga Dégué
Tiga Dégué, även känd som malisk jordnötssås, är en smakrik och mustig gryta som har sina rötter i Västafrikas kulinariska traditioner. Rätten är en viktig del av Malis matkultur och njuts ofta vid familjesammankomster och festliga tillfällen. Den lena jordnötssåsen kombineras med kyckling och serveras vanligtvis med ris eller fufu.
Historien om Mali och dess matkultur
Mali är ett vackert och historiskt land i Västafrika, känt för sin rika kultur och fantastiska musik. Landet har en lång tradition av handel, och det berömda Timbuktu var en gång ett viktigt centrum för islamisk lärdom och kommersiell aktivitet. Malis matkultur påverkas av lokala ingredienser som hirs, ris, jordnötter och sötpotatis, vilka ofta används i mustiga grytor.
Ingredienser (4 portioner)
- 4 kycklinglår eller kycklingbröst
- 1 stor gul lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk olja (jordnötsolja för autentisk smak)
- 1 röd paprika, hackad
- 2 morötter, skivade
- 2 tomater, finhackade
- 200 g jordnötssmör (osötat)
- 5 dl kycklingbuljong
- 1 tsk cayennepeppar
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk koriander för garnering
- 4 portioner kokt ris
Instruktioner
- Stek kycklingen: Värm oljan i en stor gryta. Bryn kycklingbitarna tills de får en gyllenbrun yta, ca 5 minuter per sida. Ta upp och lägg åt sidan.
- Fräs grönsakerna: Tillsätt lök och vitlök i grytan. Fräs tills de blir mjuka. Tillsätt paprika, morötter och tomater. Låt fräsa i ytterligare 5 minuter.
- Tillaga såsen: Rör ner jordnötssmöret och häll i kycklingbuljongen. Blanda väl tills såsen blir slät.
- Låt sjuda: Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Smaka av med cayennepeppar, salt och svartpeppar. Låt sjuda på låg värme i ca 30 minuter tills kycklingen är mör.
- Servera: Garnera med färsk koriander och servera med nykokt ris.
Denna läckra och näringsrika gryta ger en perfekt kombination av krämighet och hetta. Hoppas du njuter av den autentiska smaken av Mali!
Med vänlig hälsning,
Saga
