Upptäck Smakerna av Kina: Gong Bao Kyckling
Kinas rika kulinariska traditioner erbjuder en myriad av smaker och dofter. En av de mest populära rätterna som verkligen representerar den kinesiska matkulturen är Gong Bao Kyckling, även känd som Kung Pao Kyckling. Denna maträtt har sitt ursprung i Sichuan-provinsen och är känd för sin balanserade kombination av hetta, sötma och umami. Lär dig hur du kan återskapa denna smakexplosion i ditt eget kök.
Ingredienser
För kycklingen:
- 500 gram kycklingbröst, tärnade
- 2 msk soja
- 1 msk majsstärkelse
- 1 tsk risvin eller torr sherry
För såsen:
-
- 3 msk soja
- 2 msk risvin eller torr sherry
- 2 tsk socker
- 1 tsk majsstärkelse upplöst i 2 tsk vatten
- 1 msk mörk sojasås (kan uteslutas)
Till wokningen:
- 3 msk olja (jordnötsolja eller annan neutral olja)
- 10-15 torkade chilifrukter (justera efter smak)
- 1 msk Sichuanpeppar (valfritt, men rekommenderas för autentisk smak)
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 bit ingefära, skivad
- 6 salladslökar, skurna i 2 cm bitar
- Några nävar jordnötter, rostade och osaltade
Tillagning Steg-för-Steg
Beredning av Kycklingen:
- Blanda de tärnade kycklingbitarna med soja, majsstärkelse och risvin i en skål. Låt marinera i minst 15 minuter.
Beredning av Såsen:
- Blanda alla ingredienser för såsen tills sockret och majsstärkelsen lösts upp. Ställ åt sidan.
Tillagning:
- Värm oljan i en wok. Fräs chilifrukter och Sichuanpeppar tills de mörknar något.
- Tillsätt vitlök och ingefära och fräs snabbt.
- Lägg i den marinerade kycklingen och stek tills den är genomstekt.
- Häll över såsen och rör om tills den tjocknar.
- Tillsätt salladslök och jordnötter och stek i ytterligare 1-2 minuter.
Servering av Gong Bao Kyckling
- Servera rätten varm med ångat jasminris vid sidan för att absorbera den delikata såsen.
Avslutande Tankar
Gong Bao Kyckling är en perfekt introduktion till Kinas matkultur. Med sina komplexa smaker och texturer har den blivit en global favorit. Dela gärna detta inlägg om du tyckte om receptet!
Med vänlig hälsning,
Saga
