Smaker från Kina: Upptäck Wontons hemlighet
Att resa genom mat är en fantastisk upplevelse, och idag tar vi en smakresa till Kina. Det kinesiska köket är känt för sina rika smaker och traditionella tekniker. En av de mest älskade rätterna är wonton – små, delikata dumplings som kan fyllas med många olika ingredienser. Wontons kan serveras på flera sätt: friterade, ångade eller i en smakrik buljong. Idag lär vi oss konsten att göra klassiska kinesiska wontons.
Ingredienser
- 200 g fläskfärs
- 100 g räkor (hackade)
- 2 salladslökar (finhackade)
- 1 tesked riven ingefära
- 1 msk sojasås
- 1 msk sesamolja
- 1 ägg (uppvispat)
- 1 förpackning wonton-degblad
- Några droppar sesamolja
- 2 liter kycklingbuljong
- Salt och peppar efter smak
Steg-för-steg-instruktioner
Förberedelse av fyllningen:
- Blanda fläskfärs och hackade räkor i en stor skål.
- Tillsätt salladslök, riven ingefära, sojasås och sesamolja.
- Krydda med salt och peppar efter smak.
- Blanda väl tills du har en jämn smet.
Vikning av wontons:
- Lägg ett wonton-degblad på en ren arbetsyta. Pensla kanterna med uppvispat ägg.
- Lägg en tesked av fyllningen i mitten och vik diagonalt till en triangel.
- Pressa kanterna och vik hörnen mot varandra för att forma wontonen.
Tillagning av wontons:
Ångkokta wontons:
- Lägg wontons på ett lätt oljat ångningsställ.
- Ånga i cirka 10-12 minuter tills fyllningen är klar.
Kokta wontons i buljong:
- Koka upp kycklingbuljongen och lägg i wontons.
- Koka 5-7 minuter tills de flyter upp till ytan.
Friterade wontons:
- Värm olja till 180°C i en djup kastrull.
- Fritera wontons i 2-3 minuter per sida tills gyllenbruna.
Oavsett om du ångar, kokar eller friterar dem blir resultatet alltid fantastiskt. Servera med soja eller chilidipp för extra smak.
Prova gärna detta recept och upplev nya smaker hemma. Vem vet, kanske blir wontons en ny familjefavorit!
Med vänlig hälsning,
Saga
