Fransk Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon är en klassisk fransk gryta gjord på långkokt nötkött i rödvin, med smaker av svamp, lök och morötter. Denna rätt är både rustik och elegant, perfekt för en söndagsmiddag eller festliga tillfällen.
Ingredienser:
- 1 kg nötkött, skuret i stora tärningar
- 150 g bacon, tärnat
- 2 msk olivolja
- 1 stor lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 3 morötter, skurna i stora bitar
- 250 g champinjoner, skivade
- 500 ml rödvin (Bourgogne rekommenderas)
- 500 ml köttbuljong
- 1 bukett garni (timjan, lagerblad och persilja)
- 2 msk tomatpuré
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
- Stek bacon i en stor gryta tills det är knaprigt. Ta upp och ställ åt sidan.
- Värm olivoljan i samma gryta och bryn nötköttet i omgångar tills det är gyllene på alla sidor. Ta upp köttet och ställ åt sidan.
- Tillsätt lök, vitlök och morötter i grytan och fräs tills de börjar mjukna. Tillsätt champinjonerna och stek ytterligare några minuter.
- Lägg tillbaka köttet och baconet i grytan. Häll över rödvin och buljong. Tillsätt bukett garni och tomatpuré.
- Krydda med salt och peppar. Låt allt sjuda på låg värme i 2-3 timmar tills köttet är mört och såsen har tjocknat.
- Servera med potatispuré eller en bit baguette för att suga upp den goda såsen.
Med vänlig hälsning,
Saga
Saga
