Fascinerande Smaker från Vietnam: Bun Thit Nuong
Vietnam är känt för sin rika matkultur, fylld med läckra smaker och färska ingredienser. En av de mest uppskattade rätterna är Bun Thit Nuong – en aptitretande nudelsallad med grillat fläsk, färska grönsaker och smakrika örter. Denna rätt är perfekt för varma sommardagar och en fantastisk introduktion till vietnamesisk mat. Låt oss dyka ner i hur du kan skapa denna delikata maträtt hemma.
Vad är Bun Thit Nuong?
Bun Thit Nuong består av flera komponenter som tillsammans skapar en explosion av smaker och texturer. Rätten innehåller risnudlar (bun), grillat fläsk (thit nuong), och en fräsch salladsblandning toppad med örter och jordnötter. Allt detta serveras med en klassisk vietnamesisk fisksåsbaserad dressing (nuoc cham) som binder samman alla smaker på ett fantastiskt sätt.
Ingredienser
Grillat Fläsk:
- 500g fläskkarré, skuren i tunna skivor
- 2 msk fisksås
- 2 msk sojasås
- 1 msk socker
- 1 msk honung
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 1 tsk malen svartpeppar
- 2 msk sesamolja
Nudelsallad:
- 200g risnudlar (bun)
- 1 gurka, tunt skivad
- 2 morötter, rivna eller julienne-skurna
- Salladsblad (gärna romansallad eller isbergssallad), grovt hackade
- Bönspiror
- Färska örter (mynta, koriander, thailändsk basilika)
- Rostade jordnötter, grovt hackade
Dressing (Nuoc Cham):
- 3 msk fisksås
- 2 msk socker
- 1 dl varmt vatten
- Juice från en lime
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 röd chili, finhackad (valfritt)
Instruktioner: Steg för steg
Förbered det grillade fläsket:
- Blanda fisksås, sojasås, socker, honung, vitlök, schalottenlök, svartpeppar och sesamolja i en skål. Marinera fläsket i denna blandning i minst två timmar, helst över natten för bästa smak.
- Förvärm grillen eller stekpannan på hög värme. Grilla eller stek fläskskivorna tills de är genomstekta och har fått en fin gyllenbrun yta. Detta tar vanligtvis ca 5-7 minuter per sida beroende på tjockleken. Ställ åt sidan att vila.
Förbered nudelsalladen:
- Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj dem sedan i kallt vatten och låt dem rinna av väl.
- Förbered grönsakerna: skiva gurkan tunt, riv morötterna eller skär dem i julienne-strimlor, hacka salladsbladen grovt och plocka bladen från örterna.
Gör dressingen (Nuoc Cham):
- Lös upp sockret i det varma vattnet i en liten skål. Tillsätt sedan fisksåsen, limejuicen, vitlöken och den hackade chilin om du vill ha lite hetta. Rör om väl så att allt blandas ordentligt.
Sätt ihop Bun Thit Nuong:
- Placera en portion risnudlar i varje serveringsskål. Toppa med det grillade fläsket, de förberedda grönsakerna och örterna. Strö över de rostade jordnötterna.
- Ringla över den traditionella vietnamesiska dressingen (Nuoc Cham) precis före servering eller låt gästerna själva lägga till efter smak. Detta gör varje tugga full av komplexa smaker!
Om du tycker om detta recept, dela det gärna med dina vänner!
Med vänlig hälsning,
Saga
