Julens Smaker från Frankrike
Det franska köket har alltid varit synonymt med elegans och smak. När det gäller julen är traditionerna inte annorlunda. En av de mest älskade rätterna under den franska julen är den klassiska “Bûche de Noël” eller julstubbe. Denna dekadenta dessert, formad som en vedklabbe, är ett perfekt sätt att avsluta julmiddagen. Lär dig hur du kan skapa en äkta fransk julkänsla hemma med detta ljuvliga recept.
Ingredienser
För kakan:
- 4 ägg
- 1 dl strösocker
- 1 dl vetemjöl
- 2 msk kakao
- 1 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
För fyllningen:
- 2 dl vispgrädde
- 100 g mörk choklad
- 1 tsk vaniljsocker
För glasyren:
- 200 g mörk choklad
- 50 g smör
- 2 msk starkt kaffe
Steg-för-steg Instruktioner
1. Förbered Kakan:
- Förvärm ugnen till 200°C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Separera äggulor och äggvitor. Vispa äggvitor med salt till fasta toppar.
- Vispa äggulor och socker fluffigt. Sikta ner mjöl, kakao och bakpulver. Vänd försiktigt ner äggvitorna.
- Bred ut smeten på bakplåten och grädda i 7-8 minuter. Vänd upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och låt svalna.
2. Förbered Fyllningen:
- Värm grädden i en kastrull utan att den kokar. Tillsätt hackad choklad och rör tills chokladen smälter.
- Låt blandningen svalna och vispa sedan upp den med vaniljsocker tills fluffig.
3. Montera Julstubben:
- Bred fyllningen över den avsvalnade kakan. Rulla ihop till en rulle med hjälp av bakplåtspappret.
- Lägg rullen i kylen i minst 1 timme.
4. Förbered Glasyren:
- Smält choklad tillsammans med smör och kaffe över vattenbad.
- Låt svalna något innan du brer den över kakan. Använd en gaffel för att skapa ett träliknande mönster.
5. Dekorera och Servera:
- Dekorera med florsocker för att efterlikna snö, och eventuellt några lingon eller kvistar av rosmarin för extra julkänsla.
- Servera och njut av denna äkta franska julklassiker!
Med vänlig hälsning,
Saga
