Ungern: Ett Recept på Äkta Ungersk Töltött Káposzta
Töltött káposzta, eller fyllda kålblad, är en av de mest älskade traditionella rätterna i Ungern. Denna rätt har en lång historia och förknippas ofta med festliga tillfällen som jul och bröllop. Med sina smakrika fyllningar och mustiga sås är töltött káposzta en maträtt som verkligen värmer själen och binder samman familj och vänner runt middagsbordet.
Ungern, beläget i hjärtat av Centraleuropa, är känt för sin rika kultur och historia. Landet har bidragit med många kulinariska läckerheter till världen, där paprika är en av de mest kända kryddorna. Ungersk matlagning är känd för sina robusta smaker och traditionella tekniker, vilket gör det till en gastronomisk upplevelse i sig.
Ingredienser (6 portioner)
- 1 stort huvud vitkål
- 500 g fläskfärs
- 100 g ris
- 1 stor gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 ägg
- 1 tsk paprikapulver
- Salt och peppar efter smak
- 500 ml tomatpuré
- 2 msk olja
- Vatten
Instruktioner
- Förbered kålen genom att koka huvudet i saltat vatten tills bladen blir mjuka nog att rulla. Låt svalna och separera försiktigt bladen.
- Blanda fläskfärs, ris, hackad lök, vitlök, ägg, paprikapulver, salt och peppar i en stor skål. Detta blir fyllningen till kålen.
- Ta ett kålblad och placera en sked av fyllningen i mitten. Vik in sidorna och rulla ihop till en tät rulle. Upprepa med resten av bladen och fyllningen.
- Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs de kvarvarande hackade lökarna tills de är genomskinliga.
- Tillsätt tomatpurén och rör om ordentligt.
- Placera kålruletterna försiktigt i grytan. Täck med vatten så att de precis täcks.
- Låt sjuda på låg värme i cirka 1,5 till 2 timmar, eller tills kålen och riset är mjuka.
Servera dina töltött káposzta varma, gärna med en klick gräddfil och ett stycke färskt bröd vid sidan om. Denna traditionella ungerska rätt kommer garanterat att bli en favorit vid middagsbordet.
Med vänliga hälsningar,
Saga
