Tyskland: Ett Recept på Äkta Tysk Kartoffelsalat
Kartoffelsalat, eller tysk potatissallad, är en klassisk rätt som varierar mellan olika regioner i Tyskland. I södra delen görs den ofta med en senaps- och vinägerbaserad dressing, medan den i norra Tyskland har en krämigare majonnäsbaserad konsistens. Det här receptet är den bayerska varianten som serveras varm och är ett perfekt tillbehör till schnitzel, bratwurst eller andra traditionella tyska rätter.
Ingredienser (4 portioner)
- 1 kg fast potatis
- 150 g bacon, skuret i små bitar
- 1 liten gul lök, finhackad
- 250 ml köttbuljong
- 3 msk vitvinsvinäger
- 1 msk dijonsenap
- 3 msk vegetabilisk olja
- 1 tsk socker
- Salt och svartpeppar efter smak
- 2 msk finhackad färsk persilja
Instruktioner
- Skala potatisen och koka den hel i lättsaltat vatten tills den är mjuk men fortfarande fast. Låt svalna något och skär i tunna skivor.
- Stek baconet i en stekpanna tills det blir knaprigt. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
- Fräs löken i samma panna med baconfettet tills den blir mjuk.
- Tillsätt köttbuljongen, vinäger, senap, olja, socker, salt och peppar i stekpannan och låt sjuda i 2-3 minuter.
- Häll dressingen över de skivade potatisarna och blanda försiktigt.
- Låt salladen dra i minst 15 minuter så att smakerna blandas väl.
- Strö över bacon och färsk persilja innan servering.
Denna traditionella bayerska potatissallad är perfekt till en grillkväll eller en äkta tysk festmåltid!
Med vänlig hälsning,
Saga
