Myanmar: Ett Recept på Äkta Burmesisk Mohinga
Mohinga är Myanmars nationalrätt och en av de mest populära frukostmåltiderna i landet. Denna smakrika fisksoppa med risnudlar har en djup historia och är älskad av människor i hela Myanmar. Traditionellt säljs Mohinga av gatuförsäljare och äts som en snabb och närande måltid. Dess unika smak kommer från en rik buljong på fisk, citrongräs och olika kryddor som tillsammans skapar en utsökt harmoni.
Burmas Historia och Kultur
Myanmar, tidigare känt som Burma, är ett sydostasiatiskt land med en rik kulturell och historisk bakgrund. Landet är känt för sina gyllene pagoder, storslagna landskap och mångfacetterade matkultur. Mohinga speglar denna kulturella mångfald genom att kombinera ingredienser och smaker från olika regioner i Myanmar.
Ingredienser (4 portioner)
- 500 g vit fisk (t.ex. havsabborre eller sej)
- 1 liter vatten
- 2 st citrongrässtjälkar (krossade)
- 3 vitlöksklyftor (hackade)
- 1 gul lök (hackad)
- 2 cm färsk ingefära (riven)
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk chilipulver
- 2 tsk fisksås
- 2 dl kikärtsmjöl (för att tjockna soppan)
- 200 g risnudlar
- 1 hårdkokt ägg (skivat, för servering)
- Färsk koriander och salladslök (hackad, för garnering)
- 1 lime (i klyftor, för servering)
Instruktioner
- Koka fisken: Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt fisken och låt sjuda i 10 minuter. Ta upp fisken och mosa den.
- Förbered buljongen: Fräs lök, vitlök, ingefära och citrongräs i en stor kastrull tills det doftar aromatiskt.
- Tillsätt kryddor: Rör ner gurkmeja och chilipulver, och tillsätt sedan fisken.
- Tjockna soppan: Blanda kikärtsmjöl med lite vatten och rör ner i soppan. Låt sjuda i 15 minuter.
- Koka nudlarna: Koka risnudlar enligt anvisningarna på förpackningen.
- Servera: Lägg nudlar i en skål, häll över soppan och toppa med ägg, koriander, salladslök och lime.
Denna smakrika soppa är en fantastisk introduktion till burmesisk mat och en rätt du definitivt kommer att njuta av!
Med vänlig hälsning,
Saga
