Letar du efter ett riktigt gott recept på en klassisk svensk köttbullsmiddag som både barn och vuxna älskar? Då har du kommit rätt! Detta recept ger dig saftiga och smakrika köttbullar, serverade med potatismos, lingonsylt och gräddsås. En middag som alltid går hem och är perfekt för både vardag och helg.
Ingredienser
- Köttbullar:
- 500 g blandfärs (nöt- och fläskfärs)
- 1 dl ströbröd
- 1 dl mjölk
- 1 ägg
- 1 liten gul lök, finhackad
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 msk smör för stekning
- Potatismos:
- 1 kg potatis
- 2 dl mjölk
- 50 g smör
- Salt och peppar efter smak
- Gräddsås:
- 2 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 1 msk soja
- 2 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- Salt och peppar efter smak
- Lingonsylt (efter smak)
- Inlagd gurka (valfritt)
Instruktioner
Steg 1: Förbered köttbullarna
Börja med att blanda ströbrödet och mjölken i en stor skål. Låt det svälla i cirka 10 minuter tills det blir en tjock smet. Under tiden, hacka den gula löken fint.
Steg 2: Blanda köttbullssmeten
Tillsätt färsen, ägget, den hackade löken, saltet och svartpepparn till ströbrödssmeten. Blanda ordentligt tills alla ingredienser är väl integrerade. Forma små köttbullar med hjälp av händerna, ungefär lika stora som golfbollar.
Steg 3: Stek köttbullarna
Hetta upp smör i en stekpanna och stek köttbullarna på medelhög värme tills de får en gyllenbrun färg runtom och är genomstekta. Det tar cirka 7-10 minuter. Lägg dem åt sidan medan du förbereder potatismoset och såsen.
Steg 4: Koka potatisen
Skala och koka potatisarna tills de är mjuka, vilket tar cirka 20 minuter. Häll av vattnet och mosa potatisen med en potatisstöt. Tillsätt mjölken och smöret, och smaka av med salt och peppar. Fortsätt mosa tills moset är fluffigt och slätt.
Steg 5: Gräddsåsen
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet. Vispa ordentligt och låt det fräsa i någon minut utan att det bränns. Tillsätt mjölken och grädden lite i taget, under konstant vispning, så att såsen blir slät. Låt sjuda på låg värme i cirka 5 minuter tills såsen tjocknar. Tillsätt sojan och smaka av med salt och peppar.
Steg 6: Servering
Servera de varma köttbullarna tillsammans med potatismoset, gräddsåsen och en klick lingonsylt. Om du vill kan du också lägga till inlagd gurka för extra smak. Denna klassiska måltid är en riktig höjdare och ger en smak av svensk husmanskost när den är som bäst!
Tips
- För extra saftiga köttbullar, använd lika delar nöt- och fläskfärs.
- Gräddsåsen kan varieras genom att tillsätta lite dijonsenap eller en skvätt rött vin.
- Frys in överblivna köttbullar för att ha en snabb måltid redo till nästa gång.
Saga
