Spanien: Ett Recept på Äkta Spansk Tortilla
Tortilla Española är en klassisk spansk maträtt som älskas världen över. Med enkla ingredienser som potatis, ägg och lök förvandlas denna rätt till en smakfull och mättande delikatess. Den passar lika bra som en del av tapasbordet som en huvudrätt, och den har en rik historia som går långt tillbaka i den spanska kulinariska traditionen.
Tortilla Española: En Historisk Favorit
Det sägs att Tortilla Española uppstod på 1800-talet under krigstider då maten var knapp. En kreativ kock i regionen Navarra experimenterade med potatis, ägg och olja för att skapa en näringsrik och enkel rätt. Resultatet blev denna ikoniska maträtt som idag representerar spansk mat på bästa sätt.
Ingredienser
För en tortilla som räcker till 4–6 personer behöver du:
- 5 medelstora potatisar
- 1 stor gul lök
- 6 ägg
- 1 dl olivolja (extra virgin)
- Salt efter smak
- Färsk persilja till garnering (valfritt)
Instruktioner
-
Förbered potatis och lök
Skala potatisarna och skär dem i tunna skivor. Skala och finhacka löken.
-
Stek potatis och lök
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt potatis och lök. Stek långsamt tills potatisarna är mjuka och gyllene, ca 15 minuter. Rör om då och då.
-
Vispa äggen
Knäck äggen i en stor skål och vispa dem lätt med en nypa salt. När potatis och lök är färdigstekta, låt dem rinna av på hushållspapper innan du blandar dem med äggen.
-
Stek tortillan
Häll tillbaka lite olivolja i stekpannan och värm på medelvärme. Tillsätt ägg- och potatisblandningen. Låt tortillan tillagas långsamt, ca 5–7 minuter, tills den har stelnat på undersidan.
-
Vänd tortillan
Använd en tallrik som är större än stekpannan för att vända tortillan. Lägg tallriken över stekpannan, håll ett fast grepp och vänd snabbt. Skjut tillbaka tortillan i stekpannan för att steka andra sidan i ytterligare 5 minuter.
-
Servera och njut
Låt tortillan svalna något innan du skär upp den i bitar. Garnera med färsk persilja och servera med en enkel sallad eller som en del av ett tapasbord.
Tips för Perfekt Spansk Tortilla
– Använd en non-stick-panna för att undvika att tortillan fastnar. – Smaka av potatisblandningen med salt innan du häller i äggen för jämn smak. – För en krämigare konsistens kan du tillsätta en skvätt mjölk eller grädde i äggblandningen.
Med vänlig hälsning,
Saga
