Monaco: Ett Recept på Äkta Monegaskisk Tourte de blettes
Tourte de blettes är en klassisk monegaskisk paj som kombinerar det oväntade – chard och söta ingredienser – i en fantastisk smakupplevelse. Denna delikata paj är en hyllning till Monacos rika kulinariska arv och är populär bland både lokalbefolkning och besökare. Den serveras ofta vid speciella tillfällen och är en symbol för Monacos unika blandning av influenser från både Italien och Frankrike.
Monaco, det näst minsta landet i världen, är känt för sin glamour och sitt överdåd. Beläget vid den franska rivieran, är Monaco en magnet för rika och berömda, men det är också ett land med en rik historia och kultur. Trots sin litenhet, erbjuder Monaco en imponerande variation av kulinariska traditioner, där den monegaskiska maten är en intressant blandning av Medelhavets smaker.
Ingredienser (8 portioner)
- 500 g chard
- 250 g mjöl
- 125 g smör
- 100 g socker
- 2 ägg
- 50 g russin
- 50 g pinjenötter
- 1 äpple, grovt riven
- 1 citron, zest och saft
- En nypa salt
Instruktioner
- Börja med att förbereda degen. Blanda mjöl, smör och en nypa salt i en skål tills blandningen blir smulig.
- Tillsätt 2 matskedar kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Täck med plastfolie och låt vila i kylskåp i 30 minuter.
- Medan degen vilar, tvätta och skär charden i små bitar.
- Koka charden i lättsaltat vatten i cirka 5 minuter. Låt rinna av och ställ åt sidan.
- I en stor skål, blanda den avrunna charden med socker, ägg, russin, pinjenötter, rivet äpple, citronzest och saft.
- Sätt ugnen på 180 grader Celsius.
- Kavla ut degen och klä en pajform med den.
- Häll fyllningen i pajskalet och jämna till ytan.
- Grädda i ugnen i cirka 40 minuter eller tills pajen är gyllenbrun.
- Låt pajen svalna något innan servering.
Tourte de blettes är en sann smakresa till Monacos hjärta. Denna paj erbjuder en perfekt harmoni mellan de gröna bladen och de söta ingredienserna, vilket gör den till en oförglömlig dessert eller mellanmål. När du väl har provat denna monegaskiska delikatess, kommer du att förstå varför den är så älskad.
Med vänliga hälsningar,
Saga
