Mexiko: Ett Recept på Äkta Mexikanska Enchiladas Verdes
Enchiladas Verdes är en traditionell mexikansk rätt fylld med smakrika ingredienser som kyckling, ost och grön salsa. Det är en perfekt kombination av syra, hetta och krämighet som gör detta till en favorit i mexikanska hushåll. Lär dig hur du gör autentiska Enchiladas Verdes med detta enkla recept!
Ingredienser:
- 12 majs- eller vetetortillas
- 500 g kokt och strimlad kyckling
- 250 g riven ost (som monterrey jack eller mozzarella)
- 1 liter grön tomatsalsa (salsa verde)
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 dl färsk koriander, hackad
- 1 dl gräddfil
- Olja för stekning
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
- Förbered salsan: Om du använder färska gröna tomater, koka dem i saltat vatten i cirka 10 minuter tills de mjuknar. Mixa dem tillsammans med vitlök, lök och koriander för att skapa en slät salsa. Smaka av med salt.
- Förvärm ugnen till 180°C. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek varje tortilla lätt på båda sidor tills de mjuknar, cirka 30 sekunder per sida. Låt dem rinna av på papper.
- Fyll varje tortilla med strimlad kyckling och lite riven ost, rulla ihop och lägg i en ugnsform med skarven nedåt.
- Häll salsan över de fyllda tortillorna, se till att de täcks ordentligt. Toppa med mer riven ost.
- Grädda i ugnen i cirka 15-20 minuter tills osten är smält och bubblig.
- Servera enchiladas med gräddfil och extra koriander på toppen.
Tips:
- För extra hetta, tillsätt jalapeños eller annan stark chili i salsan.
- Vegetariskt alternativ: Byt ut kycklingen mot bönor eller grönsaker som zucchini eller svamp.
Med vänlig hälsning,
Saga
