Name: Harira - Marockansk soppa
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Marockansk
Ingredients: 200 g lamm- eller nötkött i små bitar; 1 kopp kokta kikärtor; 1 kopp röda linser; 1 stor gul lök, hackad; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 2 selleristjälkar, hackade; 2 morötter, hackade; 1 burk (400 g) krossade tomater; 2 msk tomatpuré; 1 tsk malen ingefära; 1 tsk malen kanel; 1 tsk malen gurkmeja; En nypa saffran (valfritt); Salt och peppar efter smak; 1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong; Ett knippe färsk koriander, hackad; Ett knippe färsk persilja, hackad; Citronsaft från en halv citron; Olja för stekning (olivolja rekommenderas)

En smakresa till Marocko: Harira – den mångsidiga soppan

Marockansk mat är känd för sina rika smaker, exotiska kryddor och hjärtliga rätter. En av de mest ikoniska rätterna från detta land är Harira, en traditionell soppa som ofta serveras under Ramadan. Harira är inte bara läcker utan också näringsrik och mättande, vilket gör den perfekt för både stora middagar och vardagliga måltider.

Spela de roligaste spelen i världen!

Online plattform för att köpa de roligaste spelen i världen till helt fantastiska priser!

Läs mer

Vad är Harira?

Harira är en tjock soppa med en bas av tomater, linser och kikärtor, smaksatt med ett komplext spektrum av kryddor som kanel, ingefära och saffran. Den innehåller ofta kött, vanligtvis lamm eller nötkött, men kan också göras vegetariskt. Soppan kompletteras med färska örter som koriander och persilja samt en skvätt citronsaft för att lyfta smaken ytterligare.

Ingredienser

200 g lamm- eller nötkött i små bitar
1 kopp kokta kikärtor
1 kopp röda linser
1 stor gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 selleristjälkar, hackade
2 morötter, hackade
1 burk (400 g) krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kanel
1 tsk malen gurkmeja
En nypa saffran (valfritt)
Salt och peppar efter smak
1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong
Ett knippe färsk koriander, hackad
Ett knippe färsk persilja, hackad
Citronsaft från en halv citron
Olja för stekning (olivolja rekommenderas)

Stegvisa instruktioner för att laga Harira

Värm upp olivolja i en stor kastrull på medelhög värme.
Tillsätt lök och vitlök. Stek tills de blir genomskinliga.
Lägg till köttet och bryn runtom.
Lägg i morötter och selleri. Låt mjukna i cirka fem minuter.
Tillsätt krossade tomater och tomatpuré. Rör om väl.
Krydda med ingefära, kanel, gurkmeja, saffran, salt och peppar.
Häll i buljongen och linserna. Låt sjuda på låg värme under lock i cirka en timme.
Tillsätt kikärtorna och låt sjuda i tio minuter till.
Rör ner koriander, persilja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

Serveringstips

Harira kan serveras med färskt bröd som khobz. För en mättande måltid, servera med dadlar eller toppa med yoghurt för extra krämighet.

Sammanfattning

Harira är en smakrik, mångsidig soppa perfekt som förrätt eller huvudrätt. Prova detta recept för en autentisk marockansk upplevelse och imponera på dina gäster!