Libanesisk Fattoush: En Fräsch och Krispig Sallad
Fattoush är en traditionell libanesisk sallad som utmärker sig med sina färska ingredienser, krispiga pitabrödsbitar och den syrliga smaken av sumak. Rätten är ett perfekt tillbehör till en mängd olika rätter, särskilt till grillat kött eller som en del av ett mezze-bord. Den är lätt att göra och full av smak, vilket gör den till en favorit för både vardag och festliga tillfällen. Prova det här receptet för att få en autentisk smak av Mellanöstern direkt till ditt bord!
Ingredienser:
- 2 stora pitabröd
- 2 stora tomater, tärnade
- 1 gurka, tärnad
- 1 knippe persilja, finhackad
- 1 knippe mynta, finhackad
- 4 salladslökar, tunt skivade
- 1 grön paprika, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 näve romansallad, strimlad
- 1 citron, pressad
- 2 msk olivolja
- 1 tsk sumak
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 180°C och rosta pitabröden tills de blir gyllene och krispiga. Låt bröden svalna och bryt dem sedan i mindre bitar.
- I en stor skål, blanda de tärnade tomaterna, gurkan, paprikorna, salladslöken, persiljan, myntan och romansalladen.
- Pressa över citronsaft och tillsätt olivolja. Krydda med sumak, salt och peppar, och blanda allt ordentligt.
- Strö de rostade pitabrödsbitarna över salladen precis innan servering för att behålla brödets krispighet.
- Servera Fattoush som en förrätt, ett tillbehör eller en del av ett mezze-bord. Den är perfekt tillsammans med grillat kött eller annan libanesisk mat.
Tips för att lyfta smaken:
För att göra rätten ännu mer smakrik kan du lägga till granatäppelkärnor för en söt och syrlig twist. Du kan också använda en skvätt granatäppelsirap för en djupare syra och sötma.
Vad är Sumak?
Sumak är en krydda som används flitigt i Mellanöstern och har en syrlig smak som påminner om citron. Den ger salladen en fräsch och distinkt smak, och är en av de viktigaste ingredienserna i en autentisk Fattoush. Om du inte hittar sumak i din lokala butik, kan du ofta hitta den i specialbutiker för internationella livsmedel.
Hälsosamma fördelar med Fattoush:
Denna sallad är inte bara full av smak, utan också hälsosam. Den är rik på färska grönsaker och örter som är fulla av vitaminer, mineraler och antioxidanter. Romansallad, persilja och mynta ger fibrer och näringsämnen som hjälper till med matsmältningen, medan citron och sumak tillför antioxidanter som stärker immunförsvaret. Fattoush är ett hälsosamt val som passar perfekt i en balanserad kost.
Saga
