Laos: Ett Recept på Äkta Laotisk Mok Pa

Laos: Ett Recept på Äkta Laotisk Mok Pa

Mok Pa är en traditionell laotisk rätt som fångar essensen av det sydostasiatiska köket. Denna delikata fiskrätt, insvept i bananblad, är full av smak och dofter från färska örter och kryddor. Mok Pa är inte bara en rätt utan en upplevelse, som ofta delas vid familjesammankomster och festligheter i Laos.

Laos, ett land med fantastisk natur och rik kultur, ligger i hjärtat av Sydostasien. Med sina frodiga berg och slingrande floder är landet känt för sin gästfrihet och sina kulinariska traditioner. Laotiska köket är en blandning av färska ingredienser och djärva smaker, vilket gör det både unikt och oförglömligt.

Ingredienser (för 4 portioner)

• 500 g vit fiskfilé, tärnad
• 2 msk fisksås
• 1 msk limejuice
• 2 stjälkar citrongräs, finhackade
• 1 msk galangal, riven
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 2 schalottenlökar, finhackade
• 1 tsk chilipasta
• 1 knippe färsk koriander, hackad
• 1 knippe färsk dill, hackad
• 8 stora bananblad
• 2 msk kokosmjölk
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner

1. I en stor skål, blanda fisksås, limejuice, citrongräs, galangal, vitlök, schalottenlök och chilipasta.
2. Lägg till den tärnade fisken och blanda väl så att all fisk är täckt av marinaden. Låt det marineras i 15 minuter.
3. Tillsätt koriander, dill och kokosmjölk till fiskblandningen. Rör om försiktigt.
4. Placera ett bananblad på en ren yta. Lägg en portion av fiskblandningen i mitten av bladet.
5. Vik in sidorna av bananbladet och forma ett paket. Säkra paketet med en tandpetare eller kökssnöre.
6. Upprepa processen med resten av fiskblandningen och bananbladen.
7. Ånga paketen i en bambuångare eller en ångkorg i cirka 20 minuter, tills fisken är genomkokt.
8. Servera Mok Pa varm med klibbigt ris vid sidan.

Mok Pa är en smakrik rätt som för tankarna till de vackra landskapen i Laos. Det är en perfekt rätt att njuta av med familj och vänner, och en garanterad succé för alla som älskar det laotiska köket. Smakerna av örter och kryddor balanseras perfekt för att skapa en minnesvärd måltid.

Med vänliga hälsningar,
Saga