Koreansk Bibimbap
Bibimbap är en traditionell koreansk rätt som bokstavligen betyder “blandat ris”. Denna smakrika måltid består av ris toppat med marinerade grönsaker, stekt ägg, och ofta kött, allt serverat med en kryddig gochujang-sås. Rätten är färgstark, hälsosam och full av texturer och smaker, perfekt för en balanserad måltid.
Ingredienser
- 2 koppar kokt ris
- 200 g nötkött (ribeye eller flankstek), tunt skivat
- 2 morötter, tunt skivade
- 1 zucchini, tunt skivad
- 100 g färsk spenat
- 1 ägg per portion
- 2 msk sesamolja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 msk sojasås
- 1 tsk socker
- 2 msk gochujang (koreansk chilipepparpasta)
- Sesamfrön och nori för garnering
Instruktioner
- Förbered riset och håll det varmt.
- Marinera nötköttet i sojasås, socker, sesamolja och vitlök i 10 minuter.
- Fräs zucchini och morötter i lite olja tills de mjuknat, cirka 3 minuter. Ta bort och lägg åt sidan.
- Fräs spenaten snabbt i samma panna, cirka 1 minut, och sätt åt sidan.
- Stek nötköttet snabbt i hög värme tills det fått en fin yta, cirka 4 minuter. Ta bort från pannan.
- Stek äggen soliga sidan upp tills vitan har stelnat men gulan fortfarande är rinnig.
- Lägg det varma riset i skålar och arrangera grönsakerna, nötköttet och äggen ovanpå.
- Servera med en klick gochujang och toppa med sesamfrön och nori.
- Rör om allt innan du äter så att alla smaker blandas. Njut!
Tips
Du kan variera grönsakerna baserat på vad du har till hands. Koreanska pickles, shiitakesvamp eller böngroddar är också fantastiska tillägg.
Näringsinformation
Per portion (baserat på två portioner):
- Kalorier: 650 kcal
- Fett: 30 g
- Kolhydrater: 65 g
- Protein: 32 g
Med vänlig hälsning,
Saga
Saga
