Italien: Ett Recept på Äkta Italiensk Pasta al Pomodoro
Följ med på en kulinarisk resa till Italien och lär dig att skapa en av de mest ikoniska rätterna från det italienska köket: Pasta al Pomodoro. Med enkla ingredienser och en kärlek för detaljer kan du få fram en smakupplevelse som för tankarna till de pittoreska gatorna i Rom och Neapel.
Ingredienser
- 400 g spaghetti
- 800 g konserverade tomater (helst San Marzano)
- 3 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk socker
- 1 kruka färsk basilika
- 50 g riven parmesanost
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt spaghettin och koka enligt anvisningarna på förpackningen, tills al dente.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den finhackade vitlöken och låt den fräsa tills den är gyllene, men inte bränd.
- Häll i de konserverade tomaterna. Krossa tomaterna lätt med en träslev och låt såsen sjuda i cirka 15 minuter.
- Tillsätt sockret för att balansera syran från tomaterna. Smaka av med salt och peppar.
- Häll av pastan och spara cirka 1 dl av kokvattnet. Lägg pastan i såsen och blanda väl. Om såsen känns för tjock, tillsätt lite av det sparade kokvattnet.
- Strimla några basilikablad och rör ner dem i pastan precis innan servering.
- Servera pastan i djupa tallrikar. Toppa med färska basilikablad och riven parmesanost.
Njut av denna enkla men fantastiskt smakrika rätt som fångar essensen av Italien.
Med vänlig hälsning,
Saga
