Chile: Ett Recept på Äkta Chilensk Porotos Granados
Porotos Granados är en hjärtevärmande och näringsrik chilensk gryta som bär med sig landets rika kultur och mattradition. Namnet kommer från de spanska orden för bönor (“porotos”) och granatäpple (“granados”), även om det inte innehåller granatäpple. Rätten är populär under sommarhalvåret i Chile när ingredienserna är färska och lättillgängliga. Den har sitt ursprung bland landets lantbrukare och är idag älskad av chilenare över hela världen.
Ingredienser
- 3 msk olivolja
- 1 gul lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, pressade
- 500 g pumpa eller butternut squash, tärnad
- 4 majskolvar, skurna i mindre bitar eller 500 g majskärnor
- 500 g vita bönor (färska eller kokta, ej konserverade)
- 4 dl grönsaksbuljong
- 1 msk paprikapulver
- 1 tsk spiskummin
- Färsk basilika, några blad
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Värm olivoljan i en stor gryta över medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och stek tills de blir mjuka och doftande.
- Lägg i pumpa och fräs i några minuter tills den börjar mjukna.
- Tillsätt majskolvar, vita bönor, buljong, paprikapulver och spiskummin. Rör om väl.
- Skruva ner värmen, täck med lock och låt sjuda i cirka 20–25 minuter, eller tills pumpan är mjuk.
- Ta bort grytan från värmen och tillsätt basilika. Smaka av med salt och peppar.
- Servera varm med ett gott bröd vid sidan av.
Porotos Granados är inte bara en maträtt utan en berättelse om Chiles landsbygd och kärleken till färska, naturliga ingredienser. Det är en rätt som samlar familj och vänner kring bordet för att dela en bit av landets kultur och hjärta. Prova det här receptet och utforska Chiles smakrika historia på din tallrik!
Med vänlig hälsning,
Saga
