Bolivia: Ett Recept på Äkta Boliviansk Silpancho

Silpancho är en klassisk rätt från Cochabamba-regionen i Bolivia. Den representerar det bolivianska kökets kärlek till fylliga smaker och färgrika ingredienser. Denna maträtt består av en tunn, panerad biff serverad över en bas av ris, friterade potatisar och toppad med tomatsalsa och ett stekt ägg. Här delar jag med mig av ett autentiskt recept som tar dig direkt till hjärtat av Bolivia!

Spela de roligaste spelen i världen!

Online plattform för att köpa de roligaste spelen i världen till helt fantastiska priser!

Läs mer

Historia bakom Silpancho

Silpancho skapades ursprungligen som en rejäl måltid för arbetare, tack vare dess näringsrika och mättande ingredienser. Idag är det en populär rätt som avnjuts av både lokalbor och besökare. Kombinationen av smaker och texturer gör Silpancho till en upplevelse som är lika rik som Bolivias kultur.

Ingredienser

4 tunna skivor nötkött (ca 150 g per skiva)
2 dl ströbröd
1 dl vetemjöl
2 ägg (ett till panering och ett per portion)
4 medelstora potatisar
2 dl kokt vitt ris
2 tomater
1 liten gul lök
Färsk persilja (hackad)
Salt och peppar efter smak
Olja för stekning

Instruktioner

Förbered biffen: Banka ut köttskivorna tills de är mycket tunna. Krydda med salt och peppar.
Panera köttet: Vispa ett ägg i en skål. Doppa varje köttskiva först i mjöl, sedan i det vispade ägget och slutligen i ströbröd.
Stek köttet: Värm olja i en stor stekpanna och stek köttskivorna tills de är gyllenbruna på båda sidor. Lägg dem åt sidan.
Fritera potatisen: Skär potatisarna i tunna skivor och fritera dem i olja tills de är krispiga. Krydda med lite salt.
Koka riset: Förbered det vita riset enligt förpackningens instruktioner.
Gör salsan: Tärna tomater och lök fint. Blanda med hackad persilja, lite salt och en skvätt olivolja.
Stek äggen: Stek ett ägg per portion med gulan hel och rinnig.
Montera rätten: Lägg ett lager ris på tallriken, följt av potatisskivor. Placera en köttskiva ovanpå och toppa med tomatsalsan. Avsluta med ett stekt ägg.