Idag ska vi ta en kulinarisk resa till Argentina, ett land känt för sina rika smaker och utsökta kök. Vi ska laga en av Argentinas mest älskade maträtter – Empanadas. Dessa smakrika piroger fylls med saftigt kött, grönsaker och kryddor och är perfekta både som förrätt och huvudrätt.
Vad är Empanadas?
Empanadas är fyllda degknyten som ursprungligen kommer från Spanien men har blivit extremt populära i många latinamerikanska länder, särskilt Argentina. De kan fyllas med olika ingredienser som kött, kyckling, skinka och ost eller grönsaker. Empanadas kan antingen bakas i ugn eller friteras och serveras ofta med en chimichurri-sås.
Ingredienser
För att laga dessa läckra argentinska Empanadas behöver du följande ingredienser:
- 500 g nötkött (gärna högrev), finhackat eller malet
- 2 stora gula lökar, finhackade
- 1 röd paprika, finhackad
- 4 vitlöksklyftor, pressade
- 2 hårdkokta ägg, hackade
- 100 g gröna oliver, skivade
- 1 msk paprikapulver
- 1 tsk malen kummin
- 1 tsk chiliflakes (valfritt)
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja
- Deg för empanadas (kan köpas färdig eller göras hemma)
- Ett uppvispat ägg för pensling (valfritt)
Förberedelse:
- Börja med att förbereda fyllningen. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Tillsätt den finhackade löken och vitlöken i pannan och fräs tills de blir genomskinliga.
- Lägg till den hackade paprikan och fortsätt fräsa i ytterligare några minuter.
- Tillsätt det hackade eller malda nötköttet i pannan och bryn det tills det är helt genomstekt.
- Krydda med paprikapulver, malen kummin, chiliflakes, salt och peppar. Blanda väl så att alla kryddor fördelas jämnt.
- Låt blandningen svalna något innan du tillsätter de hårdkokta äggen och de skivade oliverna.
Tillagning:
- Sätt ugnen på 200°C (eller förbered fritösen om du vill fritera empanadorna).
- Kavla ut degen på en mjölad yta till ungefär 5 mm tjocklek. Skär ut rundlar om ca 10-12 cm i diameter.
- Lägg en matsked av fyllningen i mitten av varje rundel. Vik över degen så att du får en halvmåneform och tryck ihop kanterna med hjälp av en gaffel.
- Lägg empanadorna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Om du vill kan du pensla dem med ett uppvispat ägg för att få en gyllenbrun färg vid gräddning.
- Baka empanadorna i ugnen i cirka 20-25 minuter eller tills de är gyllenbruna. Om du friterar dem, gör det i små omgångar tills de är krispiga och gyllene.
Servering:
- Låt empanadorna svalna något innan servering.
- Servera dem varma tillsammans med chimichurri-sås eller din favoritdipp.
Tips & Variationer:
- Du kan byta ut nötköttet mot kyckling eller grönsaksbaserad fyllning om du föredrar det.
- Prova olika kryddblandningar för att hitta din egen favoritversion av empanadorna.
- Empanadorna går utmärkt att frysa in om du vill förbereda dem i förväg. Frys dem ogräddade och baka eller fritera direkt från frysen när det är dags att äta dem.
Avslutning:
Argentinska Empanadas är inte bara välsmakande utan också roliga att göra! De passar perfekt både till vardag som fest och erbjuder en härlig variation från vanliga måltider. Tack för att du följde detta recept! Dela gärna inlägget om du tyckte om det.
Buon appetito!
Med vänlig hälsning,
Saga
