Upptäck Australiens Delikatess: Lamingtons
När vi tänker på Australiens mat, kanske de flesta av oss först och främst tänker på grillad mat och fisk och skaldjur. Men det finns en efterrätt som är älskad av alla australier och som har blivit något av en nationalikon – Lamingtons. Dessa små, fyrkantiga kakor täckta med choklad och rullade i kokos är enkla att göra men otroligt läckra. Låt oss dyka in i hur du kan göra dessa delikatesser hemma.
Ingredienser
För att göra cirka 20 Lamingtons behöver du följande ingredienser:
- 4 ägg
- 200 g strösocker
- 125 ml mjölk
- 250 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 100 g smör (smält)
- 1 tsk vaniljextrakt
- 300 g florsocker
- 50 g kakaopulver
- 150 ml kokande vatten
- 200 g riven kokos
Instruktioner
Förbered kakan:
- Sätt ugnen på 180 grader Celsius. Smöra och mjöla en fyrkantig bakform (cirka 23×23 cm).
- I en stor skål, vispa äggen och sockret tills blandningen blir ljus och fluffig.
- Tillsätt mjölken, smält smör och vaniljextraktet, och fortsätt vispa tills allt är väl blandat.
- Sikta ner vetemjölet och bakpulvret i skålen. Rör försiktigt om tills du har en jämn smet.
- Häll smeten i den förberedda bakformen och grädda i ugnen i cirka 25-30 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren.
- Låt kakan svalna helt på ett galler. När den är sval, dela den i jämnstora fyrkanter (cirka 5 cm).
Tillagning av chokladglasyr:
- Sikta florsockret och kakaopulvret i en stor skål.
- Tillsätt det kokande vattnet gradvis medan du rör om tills blandningen blir jämn och tjock men fortfarande flytande nog för att doppa kakorna i.
Sätta ihop dina Lamingtons:
- Doppa varje kakbit i chokladglasyren så att alla sidor är täckta. Använd två gafflar för att hantera kakbitarna så att dina händer inte blir alltför kladdiga.
- Lägg de chokladtäcka kakbitarna direkt ner i en skål med riven kokos. Rulla runt dem så att alla sidor är täckta med kokosflingor.
- Lägg de färdiga lamingtons på ett bakplåtspapper för att låta dem stelna lite innan servering.
Njutningens Stund: Serveringstips för Lamingtons
Dessa små kakor är perfekta för alla tillfällen – från födelsedagsfester till eftermiddagsfika med vänner. Här är några tips på hur du kan servera dina Lamingtons:
- Klassiskt: Servera dem precis som de är, tillsammans med en kopp te eller kaffe.
- Mellan lager: Du kan även dela varje bit horisontellt och fylla dem med sylt eller grädde för extra smak.
- Dessert: Servera lamingtons som efterrätt tillsammans med vaniljglass eller vispad grädde.
- Pimpad version: För speciella tillfällen kan du även doppa dem i vit chokladglasyr istället för mörk choklad. Toppa eventuellt med färgad strössel eller nötter för extra lyx.
Om du gillade detta recept, dela gärna inlägget med dina vänner!
Med vänlig hälsning,
Saga
