Smak av Australien: Lär dig laga Pavlova
Att resa genom mat är en av de bästa sätten att uppleva andra kulturer. Idag tar vi en smakresa till Australien och lär oss laga en klassisk dessert – Pavlova. Denna luftig marängbaserade efterrätt är krispig på utsidan, mjuk och seg på insidan, och toppad med färsk grädde och frukt. Den är en sann njutning som har sitt ursprung i 1920-talet och skapades för att hedra den ryska ballerinan Anna Pavlova under hennes turné i Australien och Nya Zeeland.
Ingredienser
För att laga Pavlova behöver du följande ingredienser:
- 4 stora äggvitor
- 2,5 dl strösocker
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 tsk majsstärkelse
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2 dl vispgrädde
- Färska frukter (t.ex. jordgubbar, kiwi, passionsfrukt)
- Några myntablad för dekoration (valfritt)
Steg-för-steg instruktioner
Förberedelse av marängbotten
- Sätt ugnen på 150°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Vispa äggvitorna i en ren skål med elvisp tills mjuka toppar bildas.
- Tillsätt sockret gradvis, en matsked åt gången, och vispa tills marängen blir tjock och glansig. Detta kan ta ungefär 10 minuter.
- Blanda vitvinsvinägern, majsstärkelsen och vaniljextraktet i en liten skål. Tillsätt sedan blandningen till marängen och vik försiktigt in den med en spatel.
Baka marängen
- Klicka ut marängen i en rund form på bakplåtspappret. Använd spateln för att forma marängen så den blir något högre runt kanterna än i mitten – detta ger plats för fyllningen senare.
- Sänk ugnstemperaturen till 120°C och grädda marängen i cirka 1 timme och 15 minuter. Marängen ska vara spröd på utsidan men fortfarande mjuk inuti.
- Stäng av ugnen och låt marängen svalna helt inne i ugnen med luckan på glänt. Detta förhindrar att marängen spricker på grund av temperaturförändringar.
Toppning och servering
- När marängen har svalnat helt, flytta den försiktigt till ett serveringsfat.
- Vispa grädden tills mjuka toppar bildas och bred ut den över toppen av marängen.
- Dekorera med skivade frukter som jordgubbar, kiwi och passionsfrukt. Lägg till några myntablad för extra färg om så önskas.
Njutningens tid!
Nu är din Pavlova redo att avnjutas! Den är inte bara vacker att se på, utan smakar också himmelskt med sin perfekta balans mellan krispighet, krämighet och fräsch fruktighet. Det är en perfekt dessert för speciella tillfällen eller när du vill imponera på dina gäster med något unikt från andra sidan världen.
Pavlova representerar verkligen Australiens kärlek till lättsam men lyxig matlagning där färska råvaror får spela huvudrollen. Så varför inte prova att göra denna delikatess hemma nästa gång du känner för något speciellt? Om du gillar detta recept, dela det gärna med dina vänner!
Med vänlig hälsning,
Saga
