En smakrik resa till Vietnam: Bun Bo Hue

Vietnam är ett land med en rik och varierad matkultur som lockar matälskare från hela världen. En av de mest uppskattade och smakrika rätterna från detta fantastiska land är Bun Bo Hue. Denna vietnamesiska nudelsoppa härstammar från staden Hue, som en gång var Vietnams kejserliga huvudstad. Den bjuder på en explosion av smaker tack vare sin kryddiga buljong, mjuka risnudlar och saftigt kött. Idag ska vi utforska denna fantastiska maträtt och lära oss hur man kan laga den hemma.

Skapa helt automatiska videor med AI!

Skapa och tjäna pengar på 100% automatiserade videor med avancerad AI (för t.ex Youtube). Du bara skriver vilken typ av videor som ska skapas så görs det automatiskt!

Läs mer

Ingredienser

Buljong:

1 kg oxsvans eller benmärg (för fyllig smak)
500 g fläskfot (ger extra djup till buljongen)
2 liter vatten
1 citrongrässtjälk (knäckt för att frigöra smaker)
1 gul lök (skalad och halverad)
5 vitlöksklyftor (krossade)
1 tesked svartpepparkorn
2 msk fisksås
1 msk socker
Salt efter smak

Nudlar och kött:

400 g risnudlar (Bun Bo Hue-nudlar om möjligt)
300 g nötkött (t.ex. nötrulle eller brisket, tunt skivat)
Köttet från oxsvansen och fläskfoten kokas tidigare i buljongen

Tillbehör:

Bönspiror
Korianderblad
Mynta
Tunt skivad rödlök
Tunt skivade chilifrukter
Limeklyftor

Steg-för-steg-instruktioner

Förbered buljongen

Tvätta oxsvansen och fläskfoten noggrant under kallt vatten. Koka upp i en stor gryta med vatten för att rensa bort orenheter. Skumma av ytan.
Häll av första kokvattnet och skölj köttet noggrant under kallt vatten.
Fyll grytan med 2 liter vatten, tillsätt citrongräs, lök, vitlök och svartpeppar. Koka upp och låt sjuda i 2 timmar.
Ta bort oxsvansen och fläskfoten, separera köttet från benen och lägg tillbaka benen om önskas.
Smaka av buljongen med fisksås, socker och salt.