Ukraina: Ett Recept på Äkta Ukrainska Deruny
Deruny, även kända som raggmunkar i vissa delar av världen, är en älskad maträtt i Ukraina. Dessa krispiga potatisplättar har varit en del av den ukrainska matkulturen i generationer. Det sägs att hemligheten bakom de perfekta deruny ligger i balansen mellan potatisens krispighet och den mjuka insidan. Serverade med gräddfil, har de blivit ett måste på många ukrainska familjers matbord, särskilt under höst och vinter.
Ukraina är ett land med en rik historia och en mångfacetterad kultur som sträcker sig över flera århundraden. Beläget i Östeuropa, har Ukraina genomgått många förändringar, men dess kärlek till traditionell mat har alltid varit konstant. Landet är känt för sina bördiga jordar och sina stolta mattraditioner, där potatis spelar en central roll.
Ingredienser (för 4 portioner)
- 1 kg potatis
- 1 stor lök
- 2 ägg
- 3 msk vetemjöl
- Salt och peppar efter smak
- Olivolja eller smör för stekning
- Gräddfil till servering
Instruktioner
- Skala potatisen och riv den fint. Lägg den rivna potatisen i en sil och pressa bort överflödig vätska.
- Finhacka löken och blanda den med den rivna potatisen i en stor skål.
- Tillsätt äggen och mjölet. Krydda med salt och peppar och blanda väl tills du får en jämn smet.
- Värm olivolja eller smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Ta en sked av potatissmeten och lägg den i pannan. Platta till den något med baksidan av skeden.
- Stek plättarna i ca 3-4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Lägg de färdiga deruny på en tallrik klädd med papper för att absorbera överflödig olja.
- Servera deruny varma med en klick gräddfil på toppen eller vid sidan om.
Deruny är mer än bara en maträtt; det är en smak av Ukraina som förenar familjer och vänner runt bordet. Dessa enkla men smakrika plättar är perfekta för vilken måltid som helst och kommer säkerligen att bli en favorit.
Med vänliga hälsningar,
Saga
