Tunisien: Ett Recept på Äkta Tunisiska Shakshuka
Shakshuka är en ikonisk rätt från Tunisien som har spridit sig till många delar av världen. Den består av ett smakrikt tomatbaserat sås med pocherade ägg och kryddor som representerar Mellanösterns unika smaker. Den är lika fantastisk som en lyxig frukost eller en enkel middag, och den är dessutom lätt att anpassa efter egna preferenser.
En kort historia om Shakshuka
Rättens ursprung sägs härstamma från Tunisien och Nordafrika, där den traditionellt tillagas med färska grönsaker, ägg och aromatiska kryddor. Namnet “shakshuka” betyder ungefär “en blandning” på arabiska, vilket passar perfekt för dess enkla men mångsidiga natur.
Ingredienser
- 4 msk olivolja
- 1 stor gul lök, hackad
- 2 paprikor (röd och grön), skurna i strimlor
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 5 medelstora tomater, tärnade (eller 400 g krossade tomater på burk)
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk paprika
- 1 tsk spiskummin
- 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt, beroende på önskad hetta)
- 4-6 ägg
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja eller koriander för garnering
- Bröd till servering, gärna pita eller baguette
Instruktioner
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och paprikan och stek tills de mjuknar, cirka 5 minuter.
- Tillsätt vitlöken och låt fräsa i ytterligare 1 minut tills det doftar.
- Lägg till tomaterna, tomatpurén, paprikan, spiskumminen och cayennepepparn. Rör om och låt sjuda i cirka 10 minuter tills såsen har tjocknat något.
- Gör små gropar i tomatsåsen och knäck försiktigt ett ägg i varje grop. Täck stekpannan med ett lock och låt äggen pochera i såsen i 5-7 minuter, eller tills vitan är fast men gulan fortfarande är rinnig.
- Strö över salt, peppar och färsk persilja eller koriander innan servering.
- Servera shakshukan direkt ur pannan med varmt bröd för att suga upp den smakrika såsen.
Avslutning
Shakshuka är mer än bara en rätt – det är en smakresa till Tunisien som bjuder på värme, gemenskap och ett otroligt smakdjup. Prova denna läckerhet och låt dina sinnen förflyttas till Nordafrikas magiska matvärld!
Med vänlig hälsning,
Saga
