Vad är Lasagne?
Lasagne är en klassisk italiensk maträtt som består av flera lager pasta varvat med en rik köttfärssås, krämig béchamelsås och smält ost. Ursprungligen från regionen Emilia-Romagna, har lasagne blivit en stapelvara i många hushåll tack vare dess smakrikedom och mångsidighet.
Ingredienser
- 12 lasagneplattor
- 500 g nötfärs
- 1 stor gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 800 g krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 dl rödvin (valfritt)
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja
- 50 g smör
- 5 dl mjölk
- 4 msk vetemjöl
- 2 dl riven parmesanost
- 200 g mozzarellaost, skivad
Förberedelse:
- Börja med att värma olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme.
- Tillsätt hackad lök och vitlök och fräs tills löken är mjuk.
- Lägg i nötfärsen och bryn den tills den är genomstekt.
- Tillsätt tomatpuré, krossade tomater och eventuellt rödvin.
- Krydda med oregano, basilika, salt och peppar. Låt puttra på låg värme i 30 minuter för att låta smakerna utvecklas.
Béchamelsås:
- Smält smöret i en kastrull på medelhög värme.
- Tillsätt mjölet under konstant omrörning för att undvika klumpar. Koka i cirka 2 minuter.
- Gradvis vispa i mjölken tills såsen tjocknar.
- Krydda med salt och peppar efter smak.
- Ta bort från värmen och blanda ner hälften av den rivna parmesanosten.
Montering:
- Förvärm ugnen till 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- Sprid ett tunt lager köttfärssås på botten av en ugnsform.
- Placera ett lager lasagneplattor över såsen.
- Häll ett lager béchamelsås över plattorna och strö sedan lite mozzarellaost över det.
- Upprepa lagren tills alla ingredienser är använda, avsluta med ett lager béchamelsås toppat med resterande parmesanost.
Tillagning:
- Täck formen med aluminiumfolie och baka i ugnen i 25 minuter.
- Ta bort folien och baka ytterligare 15 minuter eller tills ytan är gyllenbrun och bubblande.
Servering:
- Ta ut lasagnen ur ugnen och låt den svalna något innan du skär upp den i portioner.
- Servera gärna tillsammans med en fräsch grönsallad och nybakat bröd för att komplettera måltiden.
Tips & Variationer:
- För en vegetarisk version kan du byta ut nötfärsen mot linser eller quornfärs.
- Du kan även lägga till grönsaker som zucchini eller spenat mellan lagren för extra smak och näring.
- Om du vill ha extra krämighet kan du blanda ricottaost i béchamelsåsen.
Avslutning:
Italiensk lasagne är inte bara välsmakande utan också fylld med näringsrika ingredienser. Den passar perfekt både till vardag som festlig måltid. Tack för att du följde detta recept! Dela gärna inlägget om du tyckte om receptet. Smaklig måltid!
Med vänlig hälsning,
Saga
