Malta: Ett Recept på Äkta Maltesisk Timpana
Timpana är en älskad rätt på Malta; en matig pastapaj som har varit en del av öns kulinariska traditioner i generationer. Med sina rötter i italiensk och nordafrikansk matlagning, är denna maträtt en perfekt representation av Maltas rika kulturarv och dess strategiska plats i Medelhavet. Timpana är den ultimata komfortmaten, perfekt för familjesammankomster och speciella tillfällen.
Malta, en liten östat mitt i Medelhavet, har en historia som sträcker sig tusentals år tillbaka. Med sin strategiska position har Malta genomgått många kulturella förändringar och påverkan från olika civilisationer, vilket också har format landets unika kök. Maltas mångfasetterade historia syns tydligt i dess mattraditioner, där influenser från Italien, Nordafrika och Mellanöstern smälter samman.
Ingredienser (för 6 portioner)
- 500 g penne eller annan kort pasta
- 2 msk olivolja
- 1 stor lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 500 g nötköttfärs
- 400 g krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk socker
- 1 tsk torkad basilika
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och peppar efter smak
- 2 ägg
- 100 g riven parmesanost
- 200 g mozzarellaost, skivad
- 1 ark smördeg
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Sila av och ställ åt sidan.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och stek tills de är mjuka.
- Lägg i nötköttfärsen och bryn tills den är genomstekt.
- Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, socker, basilika, oregano, salt och peppar. Låt sjuda i cirka 15 minuter.
- Blanda den kokta pastan med köttsåsen i en stor skål. Låt svalna något innan du rör ner äggen och parmesanosten.
- Sätt ugnen på 180 grader Celsius.
- Klä en ugnsform med smördeg. Häll i pastablandningen och jämna till ytan.
- Lägg över mozzarellaosten och vik kanterna av smördegen över fyllningen.
- Grädda i ugnen i 30-40 minuter eller tills smördegen är gyllenbrun och fyllningen bubblar.
- Låt timpana svalna något innan servering.
Denna delikata rätt är en hyllning till Maltas rika kultur och historia. När du bjuder på Timpana, bjuder du på mer än en maträtt – du bjuder på en bit av Malta. Låt denna traditionella rätt bli en ny favorit på ditt matbord!
Med vänliga hälsningar,
Saga
