Kuwait: Ett Recept på Äkta Kuwaitisk Machboos
Machboos är Kuwaits nationalrätt, en smakrik och färgglad risrätt som ofta serveras med kyckling, lamm eller fisk. Den unika blandningen av kryddor, såsom kardemumma, kanel och saffran, gör att denna rätt inte bara smakar fantastiskt utan också doftar ljuvligt. Rätten speglar Kuwaits kultur och traditioner, och den serveras ofta vid familjesammankomster och högtider. Låt oss dyka in i detta fantastiska recept och upptäcka smakerna från Mellanöstern!
Ingredienser
För kycklingen:
- 1 hel kyckling (ca 1,5 kg), styckad
- 2 msk matolja
- 1 lök, grovhackad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk kanel
- 1 tsk mald kardemumma
- 1 tsk mald koriander
- Salt och peppar efter smak
För riset:
- 2 koppar basmatiris
- 4 koppar kycklingbuljong
- 1 lök, skivad
- 2 tsk saffran, löst i 2 msk varmt vatten
- 1 tsk kanel
- 1 tsk kardemumma
- 1 dl russin
- 1 dl rostade mandlar eller cashewnötter
För garnering:
- Färsk koriander
- Citronskivor
Instruktioner
Steg 1: Förbered kycklingen
- Värm oljan i en stor gryta och bryn kycklingbitarna tills de får en gyllenbrun färg. Ta bort kycklingen och ställ åt sidan.
- I samma gryta, fräs löken tills den mjuknar. Tillsätt vitlöken och kryddorna och låt fräsa i en minut.
- Lägg tillbaka kycklingen i grytan och tillsätt vatten så att det precis täcker kycklingen. Låt sjuda i cirka 30 minuter eller tills kycklingen är genomkokt.
Steg 2: Tillaga riset
- Skölj basmatiriset noggrant under rinnande vatten tills vattnet är klart. Låt rinna av.
- Värm lite olja i en stor kastrull och fräs löken tills den är gyllene. Tillsätt kryddorna och rör om.
- Tillsätt det avrunna riset och rör om så att det täcks av kryddorna. Häll över kycklingbuljongen och saffransvattnet.
- Koka upp och sänk värmen. Låt sjuda under lock i cirka 15 minuter tills riset är färdigt.
Steg 3: Montera rätten
- Placera det kokta riset på ett stort serveringsfat. Lägg kycklingbitarna ovanpå.
- Garnera med rostade nötter, russin och färsk koriander. Servera med citronskivor vid sidan av.
Machboos är en måltid som för samman människor och skapar minnen. Prova detta recept för att njuta av Kuwaits autentiska smaker hemma!
Med vänlig hälsning,
Saga
