Belgien: Ett Recept på Äkta Belgiska Liège Våfflor
Belgiska Liège-våfflor är kända världen över för sin härliga söthet och karamelliserade yta. Dessa våfflor skiljer sig från vanliga våfflor tack vare deras användning av pärlsocker, vilket skapar en unik crunch i varje tugga. I det här receptet lär du dig att göra dessa klassiska belgiska våfflor hemma. Perfekt för en mysig frukost eller brunch!
Ingredienser
- 500 g vetemjöl
- 200 ml ljummen mjölk
- 25 g färsk jäst eller 1 paket torrjäst
- 2 ägg
- 150 g osaltat smör, rumstempererat
- 100 g strösocker
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1 nypa salt
- 200 g pärlsocker
Instruktioner
- Börja med att lösa upp jästen i den ljumma mjölken. Låt blandningen stå i cirka 5 minuter tills den börjar skumma.
- Häll mjölet i en stor bunke och tillsätt socker, salt och vaniljextrakt. Blanda väl.
- Gör en grop i mitten av mjölet och häll i mjölk- och jästblandningen samt äggen. Knåda degen tills den är jämn och elastisk.
- Tillsätt smöret lite i taget och fortsätt knåda tills allt smör är inarbetat i degen. Den ska vara mjuk och något kladdig.
- Täck degen med en kökshandduk och låt den jäsa i cirka 1 timme på en varm plats tills den har dubblat i storlek.
- När degen har jäst klart, knåda in pärlsockret försiktigt. Dela därefter degen i cirka 10 lika stora bitar.
- Värm ett våffeljärn till medelhög temperatur. Smörj järnet lätt om det behövs.
- Forma varje degbit till en boll och placera den i våffeljärnet. Grädda i 3-5 minuter tills våfflan är gyllene brun och karamelliserad.
- Servera våfflorna varma med dina favorit-tillbehör som vispad grädde, färska bär eller en klick glass.
Tips
- För en ännu rikare smak, låt degen jäsa i kylskåpet över natten.
- Pärlsockret går att ersätta med grovt krossat socker, men det karamelliseras inte lika bra.
- Liège-våfflor kan frysas. Värm dem i ugnen innan servering för att behålla den frasiga texturen.
Med vänlig hälsning,
Saga
