Bahrain: Ett Recept på Äkta Bahrainsk Muhammar
Muhammar är en utsökt och traditionell bahrainsk maträtt med en fantastisk söt och kryddig smak. Rätten får sin gyllene färg och arom från saffran och är ofta sötad med dadlar eller socker. Muhammar serveras vanligtvis med grillad eller stekt fisk, vilket skapar en balanserad kombination av sött och salt. Denna rätt är ett perfekt exempel på det rika kulinariska arvet i Bahrain.
Ingredienser (4 portioner)
- 2 dl basmatiris
- 5 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk saffran, löst i 2 msk varmt vatten
- 3 msk smör eller ghee
- 2 msk socker eller dadelsirap
- 1/2 tsk malen kardemumma
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk muskot
- 1 dl dadlar, skivade
- 1 msk rosenvatten
Instruktioner
- Skölj riset noggrant under kallt vatten tills vattnet är klart.
- Koka upp 5 dl vatten med salt i en kastrull.
- Lägg i riset och låt det sjuda på låg värme tills det är nästan färdigkokt.
- Smält smör eller ghee i en annan kastrull och tillsätt saffransvattnet, socker eller dadelsirap samt kryddorna.
- Blanda det nästan färdigkokta riset med saffransblandningen och rör om väl.
- Låt riset ångas på låg värme i 10 minuter med locket på.
- Rör i dadlar och rosenvatten och låt riset vila i några minuter innan servering.
Servering
Muhammar serveras traditionellt med grillad fisk, men det kan också avnjutas som en söt sidorätt. Dekorera med extra dadlar och en nypa kanel för en vacker presentation.
Med vänlig hälsning,
Saga
