Algeriet: Ett Recept på Äkta Algerisk Chakchouka
Algeriet, ett land med rika kulinariska traditioner, bjuder på smakrika och doftande maträtter som speglar dess historia och mångkulturella influenser. En av de mest älskade rätterna är chakchouka, en enkel men otroligt välsmakande grönsaksgryta med ägg som är perfekt för både frukost och middag. Chakchouka har sitt ursprung i Nordafrika och är en symbol för gemenskap, ofta delad direkt från pannan. Nu ska vi lära oss hur du kan skapa denna rätt i ditt eget kök.
Ingredienser
- 3 msk olivolja
- 1 stor gul lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 gröna paprikor, skurna i strimlor
- 2 röda paprikor, skurna i strimlor
- 4 mogna tomater, hackade
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk kummin
- 1/2 tsk cayennepeppar
- Salt och peppar efter smak
- 4 ägg
- Hackad färsk koriander eller persilja för garnering
- Bröd till servering
Instruktioner
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och stek tills de är mjuka och genomskinliga.
- Lägg till de gröna och röda paprikorna i pannan och stek i 5–7 minuter tills de mjuknar.
- Blanda ner de hackade tomaterna, paprikapulver, kummin och cayennepeppar. Krydda med salt och peppar. Låt sjuda i cirka 15 minuter tills såsen tjocknar.
- Gör små fördjupningar i grönsaksblandningen och knäck försiktigt ett ägg i varje hål.
- Täck stekpannan och låt sjuda på låg värme tills äggen är kokta till önskad konsistens, cirka 5–7 minuter.
- Garnera med hackad koriander eller persilja och servera chakchoukan varm tillsammans med färskt bröd.
Chakchouka är en mångsidig rätt som kan anpassas efter säsongens grönsaker. Den är inte bara enkel att tillaga utan också full av smaker som värmer både kropp och själ. Prova denna algeriska klassiker och bjud familj och vänner på en bit av Nordafrika!
Med vänlig hälsning,
Saga
